據(jù)調查，風味獨特、綠色健康、純天然性的果蔬脆片深得美國、澳大利亞、日本等發(fā)達國家和地區(qū)人們的青睞，被譽為本世紀油炸休閑食品的“綠色革命”。

隨著生活水平的提高，營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當前食品生產發(fā)展的趨勢。消費者對休閑食品的需求已不滿足于口味好、衛(wèi)生和包裝檔次高等這些較基礎層次的消費需求，還希望在產品好吃的同時能給自己補充營養(yǎng)，帶來健康、活力、時尚等方面的功能利益和精神享受，果蔬脆片產品的特點恰好代表消費者對休閑食品的消費需求方向。

旭眾牌雙室真空油炸機是公司最新研發(fā)的第三代真空油炸設備，也是目前全球最新、最節(jié)能的、最安全、最實用的油炸設備。

該機采用不銹鋼材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。集油炸、脫油、脫水、油過濾一體設計，在真空下連續(xù)性完成。產品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。

（旭眾牌雙室真空油炸機）

獼猴桃極易受熱褐變，采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低，油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。同時，在密封下被加熱，原料的呈味成分大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成分進一步得到濃縮。因為采用旭眾牌真空油炸機油炸食品可以很好地保存原料本身的顏色及具有的香味。

此外，旭眾牌真空油炸機是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。低溫真空油炸可以防止信用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%--50%，而真空油炸食品含油率在10%--20%，節(jié)油30%--40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

旭眾牌真空油炸機適合范圍廣，主要應用于：

①　水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②　蔬菜類：西紅柿、練功、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

③　干果類：大棗、花生等；

④　水產品及畜禽肉類等。

廣州旭眾食品機械有限公司，是一家集設計、研發(fā)、生產、銷售為一體的現(xiàn)代化生產企業(yè)。自成立發(fā)展以來，一直注重品牌打造與品質服務，始終秉承"客戶至上"的原則。在技術上積極創(chuàng)新，力求高科技，高品位；工藝上精益求精，突破傳統(tǒng)，力爭卓越品質。嚴密的質量體系，產品的關鍵部件都選自國內外優(yōu)秀企業(yè)，生產的食品符合國家衛(wèi)生標準。